Questo è un pane casalingo integrale, pieno di semi, per questo “semo”, che in bellunese vuol dire effettivamente scemo. Sì perché è davvero una bazzecola farlo.
Mi scuserete per la foto un po’ mossa, fatta al volo, ma rende l’idea. Nella ricetta originale ci va parecchia acqua, ma cuocendolo su una forma di silicone, ho notato che tende a trattenere un po’ troppa umidità.
Nel caso quindi togliete dalla ricetta circa 40 grammi d’acqua se avete la mia stessa intenzione.
Attenzione a non abusare con i semi, soprattutto, se avete la digestione o l’intestino irritabile. Per renderli più digeribili, metteteli 12 ore a riposo dopo aver versato sopra acqua bollente.
Se vuoi vedere altre ricette di verdure dai un’occhiata alla categoria dedicata su questo blog. Se cerchi altre idee in cucina, invece, scarica un e-book a tema.
| Dosi per 2 persone | Tempo 30 m |
Lavorare farina e 150 grammi di acqua. Lasciare riposare mezz’ora in luogo coperto al riparo da correnti.
Aggiungere, nell’ordine, l’acqua restante (altri 130 grammi), l’olio e il sale. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia che si stacca dalle pareti.
Pestate i semi di zucca dentro un bicchiere perché altrimenti restano troppo grossi. Aggiungete a piacere altri semi. Versateli nel pane e fate andare l’impastatrice di nuovo fino a che non li avrà assorbiti.
Mettete il composto su una teglia con carta da forno per farne una pagnotta o in altre forme a piacere. Cuocere da forno freddo a 120°C con umidità. Se non avete un forno a vapore va bene una ciotola in ceramica con mezzo bicchiere d’acqua. Tenere questa temperatura per 15 minuti.
Non aprire mai il forno. Portare la temperatura a 160 gradi per un altro quarto d’ora e, poi, finire con una doratura a 180 gradi per 10 minuti. Questo processo di cottura aiuterà ad ottenere il pane morbido.
La paella ricetta facile è quella originale spagnola valenciana. Non avrete bisogno di pesce, fondi…
Le cipolline caramellate all'aceto balsamico sono un cibo ultra facile da fare; nonché un ottimo…
Questa torta con mirtilli freschi e yogurt è soffice e resta tale anche a distanza…
La bisque di gamberi per risotto è quella salsina rossa che, forse, avete visto ridotta…
Ecco come si fa il pesto di cavolo nero. Un pesto invernale, che si può…
Questi torcetti al vino senza burro sono biscotti al vino semplicissimi da fare. Tra tutte…
This website uses cookies.
