E’ di una banalità quasi sconcertante la ricetta carote trifolate. Cotte così le carote, siano arancioni, rosse, gialle o bianche, sono sempre buonissime. Molto più che lesse, hanno un loro perché le carote trifolate e sono un contorno light.
Se sono fresche ancora meglio, piuttosto che confezionate sottovuoto e già tagliate. Comunque ogni tanto si può sgarrare, in fondo, questo è un contorno iper-rapido per quando non si ha tempo. Basta mezz’ora e sono pronte. La stessa ricetta può essere usata anche per i funghi o per le zucchine. Si possono anche mescolare ma va fatta attenzione ai tempi di cottura e agli spessori.
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| Dosi per 2 persone | Durata 30 m |
Sbucciare le carote e mondarle, ovvero togliere capo e coda.
Tagliare le carote sottili con la mandolina e fare a cubetti la cipolla bianca.
Scaldare una padella antiaderente, o meglio un tegame in ghisa, con abbondante olio. Versare la cipolla e rosolarla velocemente per 3 minuti, poi aggiungere anche le carote e abbassare il fuoco.
Mettere un coperchio e, se serve, un dito d’acqua. Cuocere con il coperchio un po’ aperto per una ventina di minuti a fuoco lento, per tenere il colore della verdura.
Tagliare, intanto, il prezzemolo finemente, che andrà versato alla fine, dopo aver assaggiato la cottura, salato e pepato le carote trifolate ricetta.
Carote trifolate ricetta bimby
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