Un piatto di quelli veraci, che diventa ancora più buono con dei maltagliati con la pasta fresca fatta in casa. Ma siccome questo è un sugo velocissimo, beh non sempre si può avere tutto dalla vita e le bavette o gli spaghetti sono una discreta alternativa.
Ho usato i fagioli di Lamon, una varietà di borlotti dalla buccia sottilissima prodotta nell’omonimo paese in provincia di Belluno, Veneto.
Se vuoi vedere altre ricette a base di verdure dai un’occhiata alla categoria dedicata su questo blog. Se cerchi altre idee in cucina, invece, scarica un e-book a tema.
- Prodotto in vendita
Ricette di Cucina con Rob – Volume 10 – Ricotta dall’antipasto al dolceIl prezzo originale era: 4,00 €.0,00 €Il prezzo attuale è: 0,00 €. - Prodotto in venditaRicette di Cucina con Rob – Volume 9 – Paste rapidissimeIl prezzo originale era: 4,00 €.0,00 €Il prezzo attuale è: 0,00 €.
- Prodotto in venditaRicette di Cucina con Rob – Volume 7 – Zuppe della tradizioneIl prezzo originale era: 4,00 €.0,00 €Il prezzo attuale è: 0,00 €.
Sugo pomodoro e fagioli per bavette
| Dosi per 2 persone | Durata 15 m |
Ingredienti
- bavette | 160 g
- pomodoro polpa a pezzettoni | 200 g
- fagioli di Lamon (o altri borlotti dalla buccia fine) | 80 g
- cipolla bianca | 1/4
- olio extravergine d’oliva | 1 cucchiaio
- rosmarino | 1 rametto
- sale e pepe | qb
Istruzioni
Tagliare la cipolla a pezzettini, farla rosolare piano su una padella antiaderente con l’olio e un rametto di rosmarino. Aggiungete i fagioli Lamon quando la cipolla sarà trasparente.
Se utilizzate i fagioli surgelati su un altro pentolino fateli bollire, prima di metterli in padella, se invece usate quelli in scatola sciacquateli velocemente con acqua fredda.
Aggiungere anche il pomodoro dopo un minuto e far rapprendere il sugo pomodoro e fagioli. Aggiustare sale e pepe. Togliere il rametto di rosmarino.
Far bollire le bavette 4 minuti in acqua calda e ripassarle nel sugo pomodoro e fagioli con un pizzico di acqua di cottura prima di servire per uno o due minuti.
